El Laboratorio de lo Sabroso
Es una plataforma para accionar sobre el patrimonio alimentario del Ecuador. Mishki Lab propone rescatar la importancia patrimonial de la comida y los alimentos ecuatorianos.
A través de talleres enfocados en alimentos y plantas se busca:
- La reconstrucción de recetas antiguas.
- La re-valorización de los conocimientos adquiridos a nivel intra-familiar.
- El acercamiento a las dinámicas de comida como procesos de promoción de la salud física, psicológica y emocional.
- La difusión del conocimiento y la aplicación de los usos medicinales de las plantas.
Características:
- El taller es realizado por un chef especialista en patrimonio alimentario.
- Incluye momento de narración oral de leyendas o historias relacionadas a los alimentos originarios de Ecuador con los personajes de Quito Eterno.
Público: todo público.
